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石家庄:餐旅酒店危机中谋“变”求“生”

发布日期:2020-11-01    浏览次数:    编辑:棋牌游戏定制    当前栏目:行业新闻

  自3月初石家庄的餐饮企业开放堂食以来,市井的烟火气越来越浓,连日来,记者实地采访了解到,一些饭店的堂食上座率已经恢复到平时的50%,消费信心正逐渐恢复。此外,文旅行业虽然还?未完全开放,但是也在积极准备中。在这次生死存亡的“市场大考”面前,企业纷纷练内功、出奇招,在阵痛中谋“变”求“生”。

  企业老总网络首秀开直播带货

  4月21日,国御温泉度假小镇的总经理李晓爽在网络上进行?了自己的“首秀?”直播带货。昨日,说起这次当主播嘉宾的经历,李晓爽用了4个字来形容:出乎意料。

  首先令她没有想到的是,这样一场仅持续1个多小时的普通网络直播?,竟然在短时间内汇聚了4000多人同时在线观看,还有路过点赞的人?数超过7万人。对于这次没有准备的直播,李晓爽认为“很成功”。

  “以前对网络直播只是关注,毕竟这是当今的◇一个热点,但是从来没想过要尝试和参与,还有就是以为直播卖的东西只是咱们常规理解的商品,没有想过我们企业的温泉票、住房、餐饮等产品也能在网上通过直播售卖。”李晓爽说,疫情?期间,规模比九乐棋牌较大的企业受损失也较大,企业不得不做一些深度的思考,怎样在以往的经营模式基础上做一些新的拓展。

  还让李晓爽出乎意料的是,K网络直播的一个多小时企业官微新增销售额近20万元。“男以前泡两次温泉的价格,现在能泡3个月,还不限次数,企业这次是在亏着卖了。目前这个温泉疗养季卡促销项目已经售罄了。”李晓爽说。

  疫情之下,考验的不仅是一个企业的应对能力,也考验着一个企业的社会责任感。在疫情期间,企业共向275名省市? 援鄂医护人员每人赠送一张面值3000元的温泉疗养年卡,在小镇开放迎客后,可以到小?镇?泡温泉、疗养。

  一位购买了温泉疗养季卡的消费者告诉记者,这样大的优惠力度以前从来没有过,虽然受疫情影响,目前温泉还没有开放迎客☆,不过等开放后人气上去了再去买,肯?定就不会是这个价钱了。趁现在企业大力度促销时出手还是很划算的。

  李晓爽说,接下来,她还要把直播带货做下去。另外,企业在未来将重点打造康养旅居、度假养老的经营模式,带领企业在这场危机中寻卐找生机、机遇和机会,打造复合型温泉度假与康养旅居综合体。

  餐饮企业人气恢复到以往的50%

  昨日中午用餐时间,在光明渔港裕东店内,每一桌客人之间都保持着安全的用餐距离。相比3月份刚刚开放堂食时,顾客明显增多,人气回升了不少。据ゃ该店总经理李爱旗介绍,店里上座率已经恢复到以往正常情况的50%,每晚包房上座量能达到30个包房。据?悉,目前,石家庄市整体餐饮企业的人气基本恢复到以往正常情况的50%。相信随着消费信心的不断回升,人气还会有所提高。

  疫情之下,对于开放堂?食1个多月的餐饮企业の来说,如何留住顾客、提升人气,也是绞尽了脑汁。“以前顾客反映光明渔港的服务有点‘冷’,现在我们首先要求提升服务热情。另外九乐棋牌官方下载安装就是菜品瘦身,以前菜单上有100多道菜品和主食,顾客来了像翻天书一样,现在,我们把菜单上的菜品和主食精减到60道左右,顾客能‰轻松地点到特色菜品。”李爱旗说,目前消费者对堂食还是有一点担心,消费信心还有待进一步恢复,不过相信只要心里有阳光,就没有走不出去的“倒春寒”。

  记者采访了其他几家饭?店,大力度的促へ销几乎是餐饮企业揽客的普遍做法。对于消费者来说这却是一个捡大便宜的机会,乐得从中享受实惠。“在网上,一些大饭店都推出了打折力度非常大的套餐,从2人套餐到10人套餐都有,价格非常诱人。大饭店的菜品质量好,按以往的价格是不敢经常光顾的,趁现在名这个特殊时期,可以用平民的价格来享受大饭店的菜品。”刚参加工作不久的小张兴奋地说。

卍  公勺公筷引领用餐文?明新风尚

  昨天中午,在华文国际酒店,工作人员在进门处为每一位进酒店的顾客测量体温,桌上放着免洗的?消毒洗手液,此外,门前地上还铺着消毒地垫↑。据酒店办公室主任谢恬静介绍,为了顾客的健康安全,酒店目前仍在按照上级要求执行严格的防控制度。

  在餐饮区,记者看到,在正在上菜的餐桌上,每一道菜品旁边都摆放着一双公筷。4月す10日,《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》印发,对公勺公筷的配置要求、使用要求、卫生消毒要求等做出具体规定。华文国际酒店也是第一批示范店。

  对于公勺公筷的使用,记者随机采访了几位顾客。“以前,大家都是用私筷在盘子里夹菜,的确不卫生。现在大家都自觉使?用公筷,既卫生又避免了交叉传染。”一位女士介绍说。此外,也$有顾客表示还不太习惯,有时吃着饭聊着天儿,一不留神儿就把公筷当成了私筷,或是直接用私筷去菜盘里夹菜。不过,市民已经形成了共识,公勺公筷正在成为人们用餐时的◆一种文明新か风尚。

  酒店客房消毒细致到令你想不到

  当下,疫情有尚未结束,酒店的消毒防控工作细致到令你想不到。“就是要为顾客提供安全舒适放心的环境,这样顾客才能安心入住。”石家庄阳光酒店管理有限公司负责人介绍说。

  目前,?石家庄阳光酒店管理有限公司旗下管理着美◤东国际大酒店、茂源大酒店等7家酒店。在茂源大洒店,记者看到,在酒店大堂,设置有体温检测和消毒处,门把手等关键部位定时消毒。在岗员工统一佩戴口罩、手套。登记住宿过程使用的是消べ毒圆珠笔,房间使用的?也是消过毒的房卡,让客人备感安心。此外,客房里的重点设施每4小时消毒1次,卫生间配备一次性马桶垫。餐厅从原材料的采购、加工到上桌全部采用实名制,操作台采用酒精擦拭消毒并去除残留。房间配备空气净化器,同时每日进行自然通风2~3次?,每次不少于30分钟。

  位于正定新区的茂源大酒店,是由石家庄报业传媒集团全权委托石家庄阳光酒店管理公司? 管理的集政务、商务、文旅为一体的企业。据酒店总经理朱志伟介绍,受疫情影响,聚餐、婚宴取消,而酒店的厨师力量还是很强大的,为此も,酒店联系周边厂企,给工作人员定制提供盒饭。接下?来,酒店还将制作加工外卖菜品和主食,并定于“五一”期间正式推出,消费者只需在家线上点餐,一道道精美的菜品和主食即可免费配送上门。

  专家访谈 ??民以食为天 有信心重§整旗鼓

  “餐饮是这次疫情中受损失最大的行业之一,甚至没有之一,一些中小饭店被迫关张。”石家庄市饭店烹饪行业协会常务副会长周书存说:“我个人分析,一些饭店会关张,但新加入的也不会太多,而坚持下来的那些会更加繁荣。民以食为天,饮食是人们永恒的需求,经过这次疫情的经验ご和教训,我们有信心重整旗鼓。”

  周书存建议,今后的餐饮企业要根据具体条件有所改进。比如:选择抖音短视频或网上短视频直播的方式促进销售;通过延伸服务和提升服务来锁住顾客;通过研发新菜品,瘦身日经¥营菜品,提高饭菜质量;通过职工练兵提高内功。

  通过这场疫情,今后的餐饮行业将发生经营方式的改变,如外卖和电商将成为餐饮行业的常态;推进文明用餐(实行分餐制、公筷公勺或一人双筷、配消毒洗手液)将是今后餐饮行业的“标配”;通过增加机器人和人工智☆能达到降低成本、提高效率和推进“无接触餐饮”う的实施。

  “根据石家庄行业的现状,我们协会将探讨推进”特色店联姻“,扶植大小联姻(大饭店和小特色店),小小联姻(单一品牌店的合作)等方式,推动石家庄餐饮行女业的更快复苏和繁荣。”周书存?说。(↗记者 ぶ 马冬胜)

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