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持续放开堂食 河北石家庄餐饮企业重迎“烟火气

发布日期:2020-09-02    浏览次数:    编辑:棋牌游戏定制    当前栏目:公司新闻

  持续放开堂食 け? ???拓展线上销?售

  石家庄餐饮企业重迎“烟火气”

  随?着各地复工复产节奏的加快,餐饮消费需求逐步得到释放,越来越多的人们走进餐厅,感受久违的城市“烟火气”ぱ。近日,记者走访了石家庄市多家餐饮企业。在保木障疫情防控和饮♂食む安九乐棋牌官方下载安装全的同时,这些餐饮企业持续放开堂食,拓展线上销售,餐项饮消费市场正逐步回暖向阳。∮

  餐饮企业有序复工,堂食逐步◎ 放开

  夜幕降临,临街?店铺的灯箱渐次?点亮。城市的夜不再那么静谧,而是随着街边玻璃橱窗中蒸腾起的“烟火气”一起热闹了起来?。

  3月25日19时,家住石家庄市书香ど华苑的徐先生步行来到直隶安家罩饼建华店,在店门医前ず完成体温测量,用免洗消毒液清洁手部后,走进店里。

  扫描桌面上的二维码,徐先生为自己点了3串?烤鸡翅,一份凉菜,一份罩饼。几分钟后,服务九乐棋牌官网手机版下载员将菜品上齐了。一番风卷残云后,徐先生用▁手机结完账,前后时间不超过20分钟。?

  直隶安家罩饼?冀南区区域经理吴小娜告诉记者,他们在石家庄共有4家店。3┰月16日恢复营业后,餐厅迅速作出调整:安排顾?客间隔就坐,将包间人数控制在8位以内,减少堂食的总体客流量;精简优化电子菜单,主推15道特色名菜,减少食客点餐时间;加快菜品制作,将食客?用餐时间控制在40分钟以内。

  如今,4家店堂食的上座率不断提升,★建华?店在就餐高峰期的上座率?达到正常客流量的50%。

  在美食扎堆的石家庄市勒泰中心,多数餐?厅已恢复堂食。各餐厅纷纷推行“无接触餐厅”模式,在实体门店内普及扫码点餐、扫码支付,并推行分餐制,提供公筷?、公№勺,ぺ鼓励顾客点份餐,?倡导文明健康消费理念。

  3月以来,石家庄市餐饮企业纷纷复业。截至3月30日,复业营业企?业达7418家,可堂食的餐饮店面超过7▏000家。省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静表示,近段时し 间,餐饮业堂食上座率上升名明?显,能够满足短时就餐、方便快捷的特色餐厅受到食客欢迎。

  拓展↗线上经营新渠道,外卖成销售亮点

  据饿了么び数据?显示,3月9日至15日,石家庄开始营业的外卖商户数环比前一周提高了28%,外卖订单环比增长40.6%。在这一周,42?72份女炒☆饼被消费,需求相比复工つ初期的2月中旬增长了3倍。

  疫情防控初期,众?多餐饮企业面临经营困境。1月20日至23日,4天时间年夜饭基本全部退订,提前准备的大量原材料?备货全部积?压;堂食销量降至冰点,营业额断崖式下滑……

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  拓展线上销售新模式,把因疫◆情不能外出聚餐的堂食顾客转化为临时的外卖刚需群体,成为多数餐厅的共同选择。

  “以前,我ね们?主要以堂食为主。恢复营业后,才开始推出外卖。宗”吴小娜说,开通小程序实现外卖和到店自提两种方式,通过微信公众号推广外卖?,餐厅不断加码线上消费渠道,吸引顾客回流。? 餐厅还增加了不同类型的盒餐外卖,满足单人食用的需求。

?  3月22日,?在位于石家庄勒九乐棋牌泰中心的镛旺楼粤菜餐厅,餐厅经理秦敏须正将最新一周的菜单共享到一家公司的微信群。这家公司复工后,选择通过镛旺楼为员工制▓作工作餐。每天制作将近60份的工作で餐,成为餐厅?复工以来的“重头戏”。秦敏须每周与厨师共同商议餐单,力求为客?户提供营养丰富、菜式新颖的餐品。

  由于处于商圈内,镛旺楼不断开发适合写字楼工作人员卍口味的菜单,尤其注重开发单人份的餐食,满足外卖顾客的需求。

  疫情防┮ 控期间,外卖平台为餐饮企す业推出的“无接触配送”“无接触外卖防护罩”“流量扶持”等解决方案,对传统餐饮企业的全渠道运营起到了不小的帮助作用。?

  俞?静表示,当前,餐饮业从业者的信心逐步恢复,他们将苦练?内功,不断蓄力,为重新出发的餐饮业做好充足准备。(河北日?报记者冯阳)

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