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江西:留样食品须冷藏存放逾48小时

发布日期:2020-08-01    浏览次数:    编辑:棋牌游戏定制    当前栏目:公司新闻

?  江南都市报讯 陈美荣【】、全媒体记者陈文秀报道:当前是疫情防控的关键时期,各地餐K饮服务单位正在有&序复工复产。3月18▲日,记者获悉,为切实保障人民群众生命安全和身体健康,省市场监管局下发通知▽,对复つ工复产餐饮服务单位食品安?全提出要求。▍▎

 ?   严禁宰杀?活禽畜动物



  我省规定,目前已写开业经营或准备复工复产的餐饮服务者,要以《餐饮服务食品安全操有作规范》为标准,建立完善并严格执行从业人员ぺ健康管理制度。从事接触直接入口食品的从业人员,必须持有效健康证明上岗。明确日专人负责测量卍体温,对从ぶ事餐饮?服务的从业人员要严格实行晨检,每餐制作前均要测量体温并做好记录。严格♂规范从业人员穿戴工作衣、帽、口罩、手套,严九乐棋牌官网手机版下载格按照洗を手要求进行?手部清洗消毒,接待顾客应双方?佩戴好手套、口罩。从业人员本人、家人或是◆密切接触人员如有咳嗽、发烧、感冒?等?症状,不得上岗,并♂及时报告,不得隐瞒不报。



  此外,严禁在餐饮服务场所饲?养和现场宰杀活禽畜动物。严格落实食品进货查验、索证索票制度,所有原材料应保持新鲜,不能直接接触地面。严禁采购、销售、加工和使用病死、来源不明?、?未经检验检疫或?检验检疫不合格畜禽及其?制品,以及无法提供或提供不?全“两证一报告”的猪肉等生猪◥产品。严禁经营、储存野?生动物及其制品。

   ●每餐次食品须留样保存

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  通知要求,严格供餐及食品留样。要合九乐棋牌官方下载安装理分时、错峰安排就餐,避免就餐场所人?员聚集、近距离交叉感染。每餐次食品须做好留样保存和相关记录,留样食品按品种【】分こ别%盛放,防止交叉污染,并冷藏存‖放48小时以上,各品种留样量不少于°125克。

  餐饮服务者在复工复产前,要对库存食品质量安全状况进行全面盘点清查,确保?所使用食品★和食品ゑ原?料符合食品安全标准。全面自查自纠,对自查中发现的不符合食品安全标准的食品和食品原料,要专人专地管理,并?对处理情况进行登记囍造册。┮

  此外,规范外ぎ卖送餐服务。选协择符合餐饮服务经营要求、具有网络订餐配?送服务资质且具备餐食安全配送能力的餐饮服务?提供者☆。各网络订餐ぬ平台和餐饮服务提供者要强化送?餐人员管理,水对送餐人员开展岗前健康检查和培训,配备防护用具。增加对外送餐食保温箱、物流?车厢及周转*用具◣等清洁消毒频次,对盛放容器或包装进★行封签,并确保配の送过程安全,严防交九乐棋牌叉感染。严禁?患有可能传播、扩散新冠病毒感?染肺炎的人员从事送餐服?务等。?(作者:陈美荣 陈文秀)

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